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Die Wurzeln der Hirschbrauerei liegen in der 1897 in Düsseldorf gegründeten offenen Handelsgesellschaft Hirschbrauerei Lichtschlag & Co.. Ab 1911 AG. Neben
Obergärigen Lager- und untergärigen Bieren wurde auch Malz, Eis und auch alkoholfreie Getränke hergestellt. Die Brauerei braute das bekannte Düssel-Alt. Ab 1917 gab
es eine Zusammenarbeit mit der Braugemeinschaft Düsseldorf. 1974 stellte die Gesellschaft die eigene Bierproduktion ein und schloss einen Lohnbrauvertrag ab. Die
Königsbacher Brauerei AG, vorm. Jos. Thillmann hielt über Jahre hinweg die Mehrheit der Aktien. Daneben waren die Dortmunder Union-Schultheiss-Brauerei AG mit mehr
als 25 Prozent beteiligt. 1996 wurde die Brauerei durch die Peters & Bambach Privatbrauerei GmbH & Co. KG übernommen.
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